Com o Dia de Ação de Graças já passado, estamos a todo vapor para o período de festas. Embora o inverno só comece oficialmente em 21 de dezembro, em muitos lugares já sentimos aquele friozinho que nos lembra do que está por vir.
Quando o clima esfria, eu começo a pensar nos momentos perfeitos do inverno, como ficar no sofá tomando um chocolate quente enquanto a neve cai lá fora. Mesmo sendo stylist de alimentos e escritora, às vezes escolho um mix de chocolate quente comprado, apenas pela praticidade. Mas em outras ocasiões, faço questão de preparar um chocolate quente do zero, que é sempre incrível.
Recentemente, enquanto buscava inspirações de receitas, encontrei a Receita de Chocolate Quente com Cardamomo e Malte da Nadiya Hussain e logo pensei que precisava experimentar. Ela é bem conhecida por ter ganho o concurso The Great British Bake Off em 2015 e, desde então, se destacou em várias programações na BBC e publicou diversos livros de receitas. Hussain é famosa por combinar sabores ousados, transformando pratos tradicionais em algo especial.
E foi exatamente isso que ela fez com essa receita de chocolate quente. O que me chamou a atenção foi o cardamomo, que é comum em misturas de especiarias, especialmente no masala chai. Como sou do Sul da Índia e moro em Nova York, a ideia de juntar essa especiaria com chocolate quente me trouxe um grande aconchego, como se duas partes da minha vida estivessem se unindo em uma xícara.
O que faz o Chocolate Quente com Cardamomo e Malte da Nadiya Hussain ser tão especial?
Por ser do Sul da Índia, tenho um carinho especial pelo cardamomo e adoro o sabor e o aroma que ele traz aos pratos, tanto doces quanto salgados. Misture isso com chocolate e estou completamente satisfeita. Quando me mudei para os Estados Unidos, descobri os milkshakes de malte e isso me fez repensar o que um milkshake poderia ser. Assim, o chocolate quente com cardamomo e malte pareceu a combinação perfeita de três ingredientes que adoro.
Essa receita de chocolate quente é confortável, mas ao mesmo tempo surpreendente. O cardamomo traz um toque de especiaria e notas florais que ajudam a destacar o sabor do cacau, enquanto o malte oferece uma cremosidade que marca na boca de um jeito saboroso. Juntos, eles criam uma bebida que é familiar, mas deliciosamente diferente.
Ingredientes necessários para o Chocolate Quente com Cardamomo e Malte
Para preparar essa versão diferenciada do chocolate quente, você vai precisar de: cacau em pó, pó de malte, mel, cardamomo, leite integral, creme de leite, mini marshmallows e chocolate branco. O pó de malte (que às vezes aparece como pó de leite maltado) pode ser encontrado em vários supermercados, na seção de produtos para cozinha.
Como fazer o Chocolate Quente com Cardamomo e Malte
Aqui está como eu preparei a receita da Nadiya, seguindo todos os passos. Comecei fazendo uma pasta suave com o pó de malte, cacau em pó, cardamomo moído, mel e algumas colheres de sopa de água, em uma pequena panela. Esse passo é importante para evitar grumos no chocolate quente.
Depois, aqueci a pasta com cuidado e, aos poucos, fui adicionando o leite e o creme, mexendo sempre até ficar uma mistura bem cremosa. Assim que começou a ferver levemente, despejei em canecas, adicionei um punhado de marshmallows e coloquei um fio de chocolate branco derretido em cima.
Avaliação da receita de Chocolate Quente com Cardamomo e Malte: Minhas impressões
A receita realmente surpreendeu. Tinha uma ideia de como iria ficar ao ler os ingredientes, e foi exatamente isso que encontrei na caneca. O sabor era rico, mas sem exageros, com um leve sabor de nozes do pó de malte. O cardamomo estava presente, mas sem se sobressair, e o chocolate branco por cima foi o toque final perfeito.
Eu gostei que, em vez de açúcar, Nadiya usa mel, que traz uma doçura sutil e especial à bebida. No geral, esse chocolate quente não tem uma riqueza e doçura que te surpreende de cara, o que me agradou. Os sabores são sutis e vão se revelando enquanto você saboreia a bebida.
A base de chocolate quente estava equilibrada, não muito pesada, e os marshmallows com o chocolate branco acrescentaram a quantidade certa de doçura. É o tipo de chocolate quente que você consegue terminar sem sentir que está demais.
Dicas para preparar essa receita
Pronto para experimentar a receita da Nadiya? Aqui estão algumas dicas que podem te ajudar.
1. Use cardamomo fresco
Eu gosto de moer minhas sementes de cardamomo na hora de usar para garantir o sabor mais intenso. A diferença é incrível!
2. Cuide do leite
Enquanto a mistura de chocolate quente esquenta, mantenha o fogo baixo e fique de olho. O calor alto pode queimar o leite, deixando um gosto amargo na bebida. A paciência é fundamental aqui.
3. Escolha um cacau de qualidade
Como a receita depende apenas do cacau em pó para dar sabor de chocolate, usar uma marca de qualidade é crucial. Ghirardelli ou Guittard são minhas preferidas.
4. Ajuste a doçura
Você sempre pode deixar algo mais doce, mas fazer o contrário é complicado. Sugiro começar com a quantidade de mel pedida na receita e depois adicionar mais, se necessário. O legal do mel é que ele dissolve facilmente na bebida quente.
Com essas dicas, fica mais fácil preparar essa delícia. Agora, é só pegar os ingredientes e mão na massa! Bom apetite!