O jantar é um momento importante e pode ser uma oportunidade de fazer escolhas que tragam saúde e bem-estar. Ao pensar nas opções, a lentilha se destaca como um ingrediente versátil e nutritivo. Ela é rica em proteínas, possui pouca gordura e se adapta bem a diferentes preparos, ficando muito além das receitas tradicionais. Além disso, a lentilha ajuda na saciedade e no equilíbrio do corpo, ajudando a manter a massa magra.
Adicionar lentilha ao jantar permite criar pratos variados, leves e saborosos, o que é ótimo para quem busca praticidade na cozinha sem deixar de lado a alimentação saudável. Abaixo, você encontra quatro receitas simples e econômicas que utilizam lentilha, ideais para compor sua rotina noturna. Vamos conferir!
Hambúrgueres de lentilha com abobrinha e aveia
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha seca
- 3 xícaras de água
- 1 abobrinha ralada
- 1 ovo
- 3 colheres de aveia em flocos finos
- 2 colheres de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de salsinha picada
- 1 colher de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Modo de preparo:
Comece lavando a lentilha e colocando-a em uma panela com a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que a lentilha fique macia, mas sem desmanchar. Depois, escorra e coloque em uma tigela grande. Com um garfo, amasse levemente a lentilha, mas mantenha alguns grãos inteiros para dar textura.
Com a lentilha pronta, aperte a abobrinha ralada para tirar o excesso de água e adicione à tigela. Misture com o ovo, a aveia, a cebola, o alho, a salsinha, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa úmida e que dê para moldar.
Modele os hambúrgueres achatados, com cerca de 7 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque um fio de azeite. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora. Deixe descansar por 1 min antes de servir.
Salteado de lentilha e frango
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida
- 200 g de peito de frango, cortado em tiras
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 abobrinha cortada em meia-lua
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande aquecida em fogo médio, grelhe o frango até que doure. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque o azeite e refogue o alho por 30 segundos. Depois, adicione a abobrinha e a cenoura, refogando por 4 minutos. Acompanhe até que os legumes estejam firmes.
Em seguida, coloque a lentilha cozida e o frango de volta na frigideira. Misture tudo muito bem e aqueça por mais 2 minutos antes de servir. Este prato é leve, nutritivo e fácil de preparar.
Macarrão com bolonhesa de lentilha
Ingredientes:
Molho:
- 1 xícara de lentilha seca
- 3 xícaras de água
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 1 talo de salsão picado
- 2 tomates sem sementes e picados
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de páprica doce
- 1 colher de orégano seco
- 1 colher de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Macarrão:
- 250 g de macarrão tipo fusilli
- Água para cozimento
- 1 colher de sal
Finalização:
- Queijo parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo:
Molho:
Cozinhe a lentilha em água por cerca de 20 minutos até ficar macia. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o alho e refogue rapidamente. Inclua a cenoura e o salsão, cozinhando por 5 minutos.
Depois, adicione os tomates, o extrato de tomate e misture. Incorpore o molho de tomate e os temperos. Junte a lentilha cozida e deixe apurar em fogo baixo por 15 minutos, até o molho ficar mais espesso.
Macarrão:
Em outra panela, coloque água para ferver. Quando estiver borbulhando, coloque o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar “al dente”, de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorra o macarrão.
Finalização:
Coloque o macarrão em um prato fundo. Despeje o molho de lentilha por cima e finalize com parmesão e uma folha de manjericão. Sirva em seguida. Este prato é uma ótima alternativa ao tradicional macarrão com carne.
Omelete de lentilha com espinafre
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
- 2 ovos
- 1 xícara de folhas de espinafre picadas
- 2 colheres de cebola picada
- Pimenta-do-reino, azeite e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira média antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Coloque a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até ficar macia. Em seguida, adicione o espinafre e refogue apenas até murchar. Desligue o fogo e reserve.
Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Misture a lentilha cozida. Adicione o refogado de cebola e espinafre, misturando delicadamente.
Aqueça a frigideira novamente (se necessário, coloque mais um pouco de azeite) e despeje a mistura, espalhando-a bem. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até a base ficar firme. Com cuidado, vire a omelete e cozinhe por mais 2 minutos, até dourar. Retire do fogo e sirva quente.
Essas receitas com lentilha são práticas e ajudam a diversificar o jantar. Além disso, são uma ótima forma de garantir uma alimentação saudável e saborosa à noite. Experimente e aproveite cada mordida!