A nutricionista Alessandra Luglio, conhecida por seu trabalho em alimentação consciente, destaca a importância de consumir “comida de verdade”. Para ela, esse conceito não é apenas uma ideia, mas uma escolha prática que fundamenta a saúde. Ao optar por alimentos reais, as pessoas ganham mais autonomia e diminuem a dependência de produtos industrializados que muitas vezes não são benéficos para a saúde.
Alessandra também analisa essa questão do ponto de vista do mercado. Ela aponta que incentivar o consumo de alimentos não processados pode parecer paradoxal. A princípio, essa mudança leva o consumidor a depender menos das indústrias, mas, ao mesmo tempo, exige que os setores agrícola e industrial reconsiderem como produzem seus produtos. Isso significa criar alimentos que se alinhem mais aos princípios da “comida de verdade”, com menos processos de refinamento, menos adição de substâncias artificiais e uma redução nos níveis de açúcares e gorduras.
A nutricionista alerta sobre a necessidade de cautela em relação às diretrizes de saúde que podem ser influenciadas por interesses econômicos. Para ela, é essencial que as recomendações sejam baseadas em evidências científicas sólidas, evitando os conflitos de interesse que podem levar a orientações prejudiciais. Alessandra enfatiza que a saúde pública e individual deve sempre prevalecer sobre interesses corporativos e políticos.