A Secretaria Municipal de Educação (SEMED) está oferecendo um curso de boas práticas e higiene na manipulação de alimentos para as merendeiras da Rede Municipal de Ensino (REME). Esse curso, coordenado pela Superintendência de Alimentação Escolar (SUALE), é direcionado a todas as profissionais efetivas e contratadas que trabalham nas escolas.
O treinamento, com duração de dois dias, cobre vários temas importantes, incluindo a higienização de alimentos, a organização da cozinha e do estoque, legislação vigente e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Também é abordado o papel dos microrganismos, visando promover a saúde e garantir um ambiente seguro para a alimentação dos alunos.
Luiz Raghiant, superintendente da SUALE, enfatizou que a participação das merendeiras neste curso é obrigatória, de acordo com as exigências dos órgãos de fiscalização. “Esse curso é fundamental para atualizar as merendeiras sobre as boas práticas de higiene e manipulação. A Vigilância Sanitária determina um mínimo de nove horas de capacitação. O certificado vai ficar na escola para fins de fiscalização, além de uma cópia ser enviada para a SUALE e outra para a profissional”, explicou.
Caroline Gonçalves, merendeira há 17 anos na Escola Municipal Manuel Inácio de Souza, destacou a responsabilidade de sua função. “A criança com fome não aprende. É importante termos consciência do que fazemos nas escolas. Não se trata apenas de alimentar; precisamos garantir que a comida seja limpa, honesta e higiênica. A merenda precisa ser não só bonita, mas também funcional”, afirmou.
O secretário municipal de Educação, Lucas Bitencourt, também participou do evento e expressou sua gratidão às merendeiras pelo trabalho durante o ano letivo. Ele compartilhou sua experiência pessoal ao lembrar que, durante sua infância, a refeição na escola era uma das mais importantes do dia. Bitencourt ressaltou a relevância do trabalho dessas profissionais no processo educacional.
Atualmente, mais de 800 merendeiras são responsáveis pela alimentação escolar em Campo Grande. O curso assegura que todas atuem de acordo com as diretrizes do PNAE, priorizando o uso de alimentos frescos ou minimamente processados, respeitando os hábitos alimentares locais e promovendo uma alimentação saudável, sustentável e de qualidade. Para mais informações sobre eventos ligados à alimentação escolar e capacitações, acesse Eventos
