Fazer panetone em casa é uma ótima maneira de entrar no clima do Natal. Quando a massa começa a crescer, o cheirinho delicioso invade o ambiente, tornando a receita um momento especial. Se você quer impressionar a família e os amigos, aqui estão três receitas fáceis e saborosas!
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 120 g de açúcar
- 10 g de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 150 ml de água morna
- 4 gemas de ovo
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 150 g de uva-passa escura
- 120 g de frutas cristalizadas picadas
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Manteiga para untar
Modo de preparo
Primeiro, em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture tudo com uma espátula. Depois, em um outro recipiente, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por cinco minutos até ficar espumoso. Depois é só despejar o fermento na mistura de secos e misturar bem com as mãos até formar uma massa mais pesada.
A próxima etapa é adicionar as gemas, a essência de baunilha e a essência de panetone. Mexa tudo até que esteja bem incorporado. Depois, vá colocando a manteiga aos poucos, sovando a massa até ficar lisinha e elástica. Esse processo deve levar de 10 a 12 minutos. Agora, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e distribua a uva-passa, as frutas cristalizadas e as raspas de laranja e limão.
Feche a massa e sove delicadamente por mais um minuto para misturar bem as frutas. Agora, coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quentinho por cerca de uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
Depois, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e molde-a em formato de bola, dobrando as bordas para dentro. Coloque na forma de panetone e alise a parte de cima da massa. Deixe descansar dentro da forma por mais 40 a 60 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C.
Quando já estiver bem crescido, leve ao forno por 35 a 45 minutos, até ficar dourado em cima e completamente assado por dentro. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade. Evite cortar antes para que o panetone não resseque. Após esfriar, é só fatiar!
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 120 g de açúcar
- 150 ml de água morna
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 10 g de sal
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 250 g de morango picado
- 1 colher de sopa de açúcar
Cobertura
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 g de creme de leite
- 20 g de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Decoração
- 4 morangos inteiros
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Comece combinando a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna. Aguarde cinco minutos até que espume. Agora, despeje esse fermento na tigela com os secos e mexa bem até formar uma massa.
Adicione as gemas, a essência de baunilha e a essência de panetone, continuando a misturar. Depois, acrescente a manteiga aos poucos, sovando a massa por 10 a 12 minutos até ficar lisinha. Transfira para uma tigela untada, cubra e deixe descansar por uma hora em lugar quentinho.
Após crescer, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada, molde-a em uma bola e coloque na forma de panetone. Cubra e deixe descansar por mais 40 a 60 minutos. Preaqueça o forno a 180 °C antes de assar por 35 a 45 minutos.
Recheio
Enquanto o panetone cresce, misture o morango picado com o açúcar em uma tigela. Deixe descansar por cinco minutos para soltar um pouco de suco. Quando o panetone esfriar, corte uma tampa e retire um pouco do miolo, formando uma cavidade. Preencha com o morango adoçado e recoloque a tampa.
Cobertura
Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo sempre. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme brilhante. Depois, acrescente a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem. Despeje a cobertura sobre o panetone recheado, deixando escorrer pelas laterais.
Decoração
Para finalizar, coloque quatro morangos inteiros em cima da cobertura ainda úmida. Polvilhe açúcar de confeiteiro para dar um toque especial. Espere a cobertura firmar antes de servir.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 120 g de açúcar
- 150 ml de água morna
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 10 g de sal
- Manteiga para untar
Recheio
- 120 g de amêndoas laminadas
- 1 colher de chá de raspas de laranja
Cobertura
- 120 ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 40 g de manteiga
- 20 g de amêndoas trituradas para finalizar
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Em outra, dissolva o fermento na água morna e espere cinco minutos. Misture o fermento na tigela e mexa até formar uma massa. Acrescente as gemas, as raspas de laranja, a essência de baunilha e a essência de panetone.
Misture tudo até ficar homogêneo e adicione a manteiga aos poucos, sovando entre 10 a 12 minutos. Agora, coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por uma hora em lugar quente. Após crescer, adicione as amêndoas e mais raspas de laranja, mexendo suavemente.
Transfira para uma forma de panetone, cubra novamente e deixe fermentando por mais 40 a 60 minutos. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos e deixe esfriar.
Cobertura
Aqueça o suco de laranja com o açúcar e a manteiga em fogo baixo, até engrossar levemente. Desligue, espere esfriar um pouco e espalhe sobre o panetone já frio. Finalize com as amêndoas trituradas para decorar.
Com essas receitas, você vai arrasar no Natal, garantindo momentos gostosos com a família e amigos. Boa sorte e aproveite!