A alimentação vegana é não só saudável, mas também cheia de sabores e opções práticas. O mundo das verduras, legumes e grãos é vasto e oferece muitas possibilidades. Você pode preparar pratos deliciosos sem usar produtos de origem animal, especialmente petiscos, que são perfeitos para reunir a família ou os amigos.
A seguir, você vai encontrar 6 receitas de petiscos veganos que com certeza vão agradar a todos!
Ingredientes
Massa
- 1 litro de leite de aveia
- 1 kg de batatas, descascadas e cozidas
- 2 colheres de sopa de manteiga de macadâmia
- 1 xícara de chá de caldo de legumes
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 3 xícaras de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Recheio
- 1 xícara de chá de proteína de soja refogada
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Massa
Em uma panela, misture o leite de aveia, a batata amassada, a manteiga de macadâmia, o caldo de legumes, a aveia e o sal. Cozinhe em fogo médio até começar a ferver. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque a massa em uma superfície limpa e reserve.
Recheio
Em uma tigela, misture a proteína de soja com as azeitonas e o cheiro-verde. Reserve. Com uma colher, pegue um pedaço da massa e abra no formato de um círculo. Coloque um pouco do recheio no centro e feche como uma coxinha. Passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem. Retire, escorra e sirva.
2. Onion Rings
Ingredientes
- 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 1 litro de água gelada
- 1 xícara de chá de vinagre de maçã
- 1 litro de leite de amêndoas
- 5 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino branca
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- 500 g de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de fubá
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Coloque as cebolas em um recipiente, cubra com água, vinagre e sal. Deixe na geladeira por 2 horas. Depois, escorra e leve novamente à geladeira. Em um liquidificador, misture o leite de amêndoas e a farinha de aveia até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e tempere. Reserve.
Misture a farinha de trigo, o fubá e a páprica em outra tigela. Passe as cebolas na mistura líquida e empane na farinha de trigo. Aqueça o óleo e frite os anéis até ficarem dourados. Sirva quente!
3. Croquete de Lentilha Assado
Ingredientes
- 1/4 de xícara de chá de farinha de arroz
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de tofu picado
- Farinha de rosca para empanar
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Água
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
Cozinhe a lentilha em água até ficar macia. Escorra e coloque no liquidificador com os outros ingredientes (exceto a farinha de rosca). Bata até obter uma massa homogênea.
Modele em formato de croquete e passe na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untada com azeite e cubra com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Sirva quentinhos.
4. Dadinho de Tapioca Vegano
Ingredientes
- 250 g de farinha de tapioca
- 300 g de queijo de castanha de caju ralado
- 500 ml de leite de amêndoas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo de coco para untar e fritar
Modo de Preparo
Misture o queijo de castanha e a farinha de tapioca em um recipiente. Em uma panela, aqueça o leite de amêndoas, adicione a mistura e mexa até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Unte uma assadeira com óleo de coco e despeje a mistura. Leve à geladeira por 3 horas. Corte em cubos e frite até dourar. Escorra e sirva logo!
5. Bruschetta de Berinjela
Ingredientes
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 1 tomate sem sementes e picado
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva, manjericão e queijo vegano a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta. Unte uma assadeira com azeite e coloque as rodelas na assadeira. Asse em fogo médio por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Em um recipiente, misture o tomate, o alho, sal, pimenta e azeite. Retire a berinjela do forno, cubra com a mistura de tomate e o queijo vegano. Asse até o queijo derreter. Sirva com folhas de manjericão por cima.
6. Polenta Frita
Ingredientes
- 1 xícara de chá de fubá
- 4 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Azeite para untar
- Óleo de girassol para fritar
Modo de Preparo
Leve a água ao fogo com o sal e azeite até ferver. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para ficar cremoso. Desligue e coloque em uma assadeira untada, alisando a superfície.
Leve à geladeira até firmar. Corte em palitos e frite em óleo de girassol quente até dourarem. Pronto! Sirva bem quentinha.
Essas receitas são ótimas para quem quer experimentar a culinária vegana de forma simples e prática. Aproveite!