A Abóbora de Pescoço Grande: Um Super Alimento
A abóbora é um alimento rico em fibras, ajudando na saúde do intestino e com poucas calorias. Por isso, é perfeita para quem quer manter uma dieta saudável e equilibrada.
A abóbora de pescoço grande, conhecida como abóbora cabotiá, é muito mais do que um ingrediente versátil. Com sua polpa doce e vibrante, é ideal para saladas e doces. É utilizada em diferentes receitas, incluindo pães e sobremesas, tornando-se um hit na cozinha!
Sua cor alaranjada brilhante indica a presença do betacaroteno, um antioxidante forte. O corpo transforma esse nutriente em vitamina A, super importante para a saúde dos olhos, pele e do sistema imunológico.
Além disso, a abóbora é uma boa fonte de fibras, essenciais para o bom funcionamento do intestino. Com baixa contagem calórica, é um aliado perfeito para quem busca uma alimentação saudável.
A abóbora de pescoço grande também é rica em vitamina C, que fortalece a imunidade e é crucial para a produção de colágeno. Isso ajuda não só na pele, mas também nas articulações.
Esse legume ainda traz minerais como potássio e manganês. O potássio é fundamental para regular a pressão arterial, enquanto o manganês é vital para o metabolismo e saúde óssea.
As vitaminas do complexo B, como B6 e folato, também são encontradas na abóbora. Elas ajudam na parte energética e na saúde do cérebro, reforçando a ideia de que a abóbora é um alimento completo e nutritivo.
Abóbora: Aliada na Velhice
A abóbora de pescoço grande é especialmente benéfica para os mais velhos. Nesse período da vida, o corpo passa por várias mudanças e a alimentação se torna ainda mais importante.
Suas fibras ajudam a combater a constipação, que é comum entre idosos, facilitando a digestão. Isso garante um bom funcionamento do intestino e previne desconfortos.
Além disso, a vitamina A e os antioxidantes que a abóbora contém são essenciais para a saúde dos olhos. Eles ajudam a prevenir problemas de visão que podem ocorrer com a idade.
A vitamina C e outros nutrientes fortalecem o sistema imunológico, proteção valiosa para idosos, já que doenças e infecções podem ser mais sérias nessa fase da vida.
Outro ponto positivo é que a abóbora de pescoço grande é fácil de digerir e muito versátil na cozinha, tornando-se um alimento quase ideal para os mais velhos.
Após o cozimento, sua textura é macia e fácil de mastigar, perfeita para sopas, purês e papas, pratos que muitos idosos preferem.
Além de ser útil em muitos tipos de pratos, como doces e salgados, ela é simples de preparar. Assim, a abóbora contribui bastante para a saúde e vitalidade, melhorando a qualidade de vida da terceira idade.
Receita: Doce de Abóbora com Maracujá
Essa receita foi desenvolvida para um grupo em uma Instituição de Longa Permanência para Idosos no ABC/São Paulo e foi um verdadeiro sucesso! Vamos ao que interessa!
Doce de Abóbora com um Toque de Maracujá
Ingredientes:
- 1,5 kg de abóbora de pescoço grande
- 400 g de açúcar cristal
- Anis estrelado e canela a gosto (ou outras especiarias)
- 1 polpa de maracujá (com sementes)
Dica: Para quem é diabético, é possível substituir o açúcar por adoçante, que pode ser usado no cozimento.
Passo a Passo:
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Corte a abóbora em quadrados de 3×3 cm e coloque em uma panela de pressão.
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Coloque a polpa de maracujá (sementinhas incluídas) sobre a abóbora. Adicione o açúcar e as especiarias de sua escolha. Importante: não mexa!
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Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos com todos os ingredientes.
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Quando a panela começar a chiarse, conte 5 minutos em fogo médio-baixo. Depois desse tempo, desligue e só abra quando estiver bem fria.
Resultado
Você terá um doce incrível, que é não só gostoso, mas também cheio de benefícios! Seu rendimento é de 12 a 15 porções, perfeito para compartilhar com a família e amigos. Experimente e se delicie com essa maravilha!
Incorporar a abóbora de pescoço grande na dieta é uma maneira saborosa e saudável de garantir os nutrientes essenciais para todos, especialmente para os mais velhos. Prepare sua receita e aproveite todos os benefícios que ela traz!